Con este post empezamos a difundir Arte y Cultura en Gastronomía.

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El pisco sour es un cóctel preparado con pisco, jugo de limón y diversos agregados.

Nace la bebida en el Virreinato del Perú, donde se habría mezclado el pisco con limón alrededor del siglo XVIII, cerca a la Plaza de Toros de Acho, para luego crearse el Pisco Punch mezclando pisco, limón y piña en el bar Bank Exchange, en San Francisco.

La primera mencion al pisco sour aparecen en 1924 en una nota que promociona el “Bar Morris” de Lima, capital del Perú.

Son famosas las preparaciones de los  hoteles Maury y Bolivar, en Lima, Perú.

Fórmula:

• 3 Onzas de Pisco.
• 1 Onzas de Jarabe de Goma.
• 1 Onzas de  jugo de Limón (pero limón de Perú).
• 1 Clara de Huevo.
• Batido en coctelera, con Hielos.
• Al servir, agregar 2 gotas de amargo de angostura.

Publicado por Ricardo Cuya Vera, director de Arte y Cultura TV   rcuya@yahoo.es